食生活のバランスやエネルギー所要量等で使用している４つの食品群と、
３色食品群・６つの基礎食品の分類とその働きを紹介します。
＜４つの食品群＞
| 群 | 食品 | 栄養素 | はたらき | 備考 |
| １ 群 | 乳・乳製品 卵 | 良質タンパク質 脂質 カルシウム ビタミンA ビタミンB2 | 栄養を 完全にする | 牛乳はカルシウムとリンの比率も良く 吸収率が高い 牛乳も卵も良質なタンパク源で アミノ酸価が１００と高い |
| ２ 群 | 魚介・肉 豆・豆製品 | 良質タンパク質 脂質 ビタミンA ビタミンB1・B2 カルシウム | 肉や血を作る | 魚介・肉類には鉄なども豊富 タンパク質は毎日平均して摂ると効果的 大豆には植物性タンパク質中 最も良質なタンパク質が含まれる |
| ３ 群 | 野菜 果物 | ビタミンA ビタミンC 無機質 繊維 | からだの 調子をよくする | 緑黄色野菜は体内で ビタミンAのはたらきをする 生の野菜を一皿は食べると良い |
| ４ 群 | 穀物 油・砂糖 | 炭水化物 タンパク質 脂質 | 力や体温 となる | エネルギー源になる エネルギー量は、個人や時により 必要量が増減するので穀物で調整する |
＜３色食品群・６つの基礎食品＞
| 群 | 食品 | 栄養素 | はたらき | 群 | 食品 | 食品名 | 備考 |
| 赤 群 | 魚介・肉 豆･豆類 乳・卵 | タンパク質 脂質 ビタミンB1・B2 カルシウム | 血や肉 をつくる | １ 群 | 魚介・肉 卵・豆 | 魚介・肉類 鶏卵・うずら卵 大豆・豆腐など | 良質タンパク質の給源 毎日の食事の 主菜となるもの |
| ２ 群 | 乳・乳製品 小魚 | 牛乳・ヨーグルト めざし・しらす干し わかめなど | カルシウムの給源として重要 比較的多用の栄養成分を含む | ||||
| 黄 群 | 穀物 砂糖 油脂 いも類 | 炭水化物 ビタミンA・D ビタミンB1 脂質 | 力や体温 となる | ３ 群 | 緑黄色 野菜 | 人参・ほうれん草 かぼちゃ・トマト など | 主としてカロテンの給源 |
| ４ 群 | その他野菜 くだもの | 大根・きゅうり みかん・りんご など | 主としてビタミンCの給源 | ||||
| 緑 群 | 緑黄色野菜 淡色野菜 海藻 きのこ | カロテン ビタミンC カルシウム ヨード | からだの調子 をよくする | ５ 群 | 穀物 いも類 | 飯・パン・麺 じゃが芋・さつまいも さといもなど | 糖質性エネルギー源となる |
| ６ 群 | 油脂 | サラダ油・マーガリン バター・マヨネーズ など | エネルギーが高いので 少量でエネルギーを確保できる |